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    地攤牛排操作流程

    2024-12-11  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1701

    地鍋牛排操作流程

    主料:牛排15kg

    輔料:水10kg、香料30g、大蔥、姜、花椒、麻椒、二荊條辣椒、燈籠椒、料酒、食用油

    調味料牛排醬料五香香辣)1kg、百草魔粉10g

    制作方法:

    1.牛排切小塊,用水焯去血沫,水里加大蔥60g、姜40g、料酒20g、百草魔粉3g去腥,焯好水的牛排洗凈備用;

    2.花椒5g、麻椒10g、二荊條辣椒20g、新一代20g用清水洗凈,泡3分鐘,鍋里放底油300g,花椒、麻椒、二荊條辣椒、燈籠椒炒出料油備用(香辣口味放辣椒,五香口味不放辣椒);

    3.鍋里放清水10kg、牛排醬料1kg燒開,放焯好水的牛排15kg、香料30g、百草魔粉7g,將炒好的料油一起下鍋;

    4.大火燒開煮40分鐘,轉小火慢煮40分鐘。

    備注:辣度可根據需求換辣椒品種,例如魔鬼辣、小米辣、燈籠椒

    歡迎來電咨詢:0311-87543219。

    石家莊諾恩科食品配料主營:醬類、膏類、油類、粉類等復合調味料.

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